خرید پنیر لیقوان در تهران آدرس

امروزه در هر فروشگاهی پنیر لیقوان یافت میشود. حتی در بسیاری از سوپر مارکت ها و بقالی ها خرید پنیر اصل لیقوان در تهران.

در تهران هم همه ی لبنیاتی ها و حتی فروشگاه های زنجیره ای پنیر لیقوان میفروشند .

 

البته شرکت های بزرگ پاستوریزه هم از این بازار عقب نمانده اند. و با وقاحت تمام روی بسته بندی های پنیر گاوی مینویسند پنیر لیقوانی.

همه ما در ایران زندگی میکنیم و می دانیم که امنیت غذاییمان در حد صفر است.

و نصف تبلیغات ها و حرف هایی که از تبلیغات های صدا و سیما گرفته تا بقالی سر کوچه دروغ هستند.خرید پنیر اصل لیقوان در تهران

شما اگر به لیقوان تشریف بیاورید خواهید دید هیچ شرکت لبنی پاستوریزه ای در اینجا هیچ فعالیتی ندارد.

در لیقوان از کسی بپرسید پگاه یا کاله کجاست قطعا جوابی که خواهید شنید این است پکاه چیه کاله چیه.

لیقوان اینقدر تولید ندارد

لیقوان روستای بزرگی است. همان طور که در مطالب قبلی گفته شد منظور از لیقوان در صنف پنیر خود روستای لیقوان نیست و منطقه لیقوان م است .

یعنی کل کوهپایه سهند مناطقی که نژاد دامی قزل افشار دام بومی آنجاست.

چندین کارگاه بزرگ و کوچک در این منطقه فعالیت میکنند و حدود صد هزار حلب پنیر اصل لیقوان تولید میکنند.که معادل مصرف یک ماه پنیر سنتی ایران است.

با یک حساب سر انگشتی متوجه میشویم که پنیر هایی که به اسم لیقوان مصرف میکنیم حتی راهشان هم به لیقوان نیفتاده.

البته به این معنی نیست که مضر هستند نه .به عقیده کارشناسان هر پنیری که تنها نگهدارنده آن نمک باشد (نه مثل پنیر های پاستوریزه که از آب اکسیژنه گرفته تا آهک دارد)و مراحل تخمیر را گذرانده باشد با ارزش است.خرید پنیر اصل لیقوان در تهران

برای خرید پنیر لیقوان در تهران یا هر جای دیگر باید اول پنیر لیقوان را بشناسیم

پنیر اصل لیقوان چشم چشم است. حالت نرمی ندارد. پودر شونده نیست.بی نهایت سفید است. خوشمزه و خوش طعم بوی خوشی دارد. اشتها آور است پرچرب است.

کسی که یکبار از پنیر اصل لیقوان استفاده کرده باشد برای همیشه آن را تمام و کمال میشناسد.

پیشنهاد نویسنده

برای خرید پنیر لیقوان با کارگاه های پنیر واقع در لیقوان  تماس بگیرید. یا یکبار به لیقوان تشریف بیاورید.لیقوان در ۳۰ کیلومتری تبریز است.طبیعت بکر و آب هوای خنکی دارد. میتوانید به آبگرم طبیعی لیقوان بروید یا در دره لیقوان اتراق کنید در حالت کلی ارزش آمدن دارد.خرید پنیر اصل لیقوان در تهران

درب همه کارگاه ها به روی شما باز است.برای نشان دادن اصالت کالا و نداشتن افزودنی غیر از مایه پنیر و نمک همه کارگاه ها بازدید برای عموم را آزاده کرده اند.خرید پنیر اصل لیقوان در تهران

شماره تماس مجموعه فاخر لبن لیقوان ۰۹۱۴۵۹۰۰۰۴۴

۰۹۱۴۲۵۳۶۴۶۶-۰۹۱۴۵۹۰۰۰۷۷ -۰۴۱۳۶۳۲۶۴۴۵

 

 

 

 

 

 

 

برای داستن مضرات پنیر لیقوان در ابتدا نگاهی به ترکبات پنیر لیقوان بیندازیمپنیر لیقوان از منظر طب سنتی

مضرات پنیر لیقوان انگشت شمار است چون از ترکیب شیر تازه گوسفندی پاستوریزه شده و مایه پنیر و نمک حاصل میشود.

مایه پنیر شروع کننده تخمیر است. و در زمان اضافه شدن مایه پنیر به شیر (یک گرم در صد لیتر).فعالیت تخمیری شروع شده و تا چهار ماه ادامه می یابد.

http://LIGVAN.IR

 

و بعد از تکمیل شدن تخمیر و در طی مراحل مراحل تخمیر مایه پنیر به قند تبدیل میشود البته قند بسیار پایین چون یک گرم در سی کیلو پنیر است.

به گفته کارشناسان تغذیه تنها قسمت مضر پنیر لیقوان نمک آن است چون موجبات افزایش فشار خون در بیماران میباشد.

چون نمک نمک است. و در کل مراحل تخمیر به صورت نمک باقی میماند.

اما به گفته متخصصین طب سنتی و ایرانی و حتی طب چینی. (آزمایشاتی در محل کارگاه تولیدی فاخر لبن در سال ۱۳۹۶ توسط متخصصین طب چینی انجام پذیرفت. و نتایج آن در نشریه CCTV PI در سال ۲۰۱۸ ۱۶ ام مارس در شمارگان ۲۰۳۵۲۸ چاپ شد)

جالب آن است که متخصصین چینی و ایرانی در باره پنیر لیقوان به نظر مشابهی دست یافتند.

و آن این که تنها ضرر پنیر لیقوان زمانی است که فرد بیشتر از ۴۰۰ گرم پنیر در روز مصرف کند. یا پنیر را همراه با ماده تخمیری دیگری مثل مسکرات مصرف کند.

موضوع دوم در باب مضرات پنیر لیقوان چربی آن است.

پنیر لیقوان جزو محصولات با چربی بالا است.چربی بالای پنیر لیقوان به علت استفاده از شیر گوسفند در تولید آن است

اما اگر نگران افزایش وزن خود هستید این را بدانید که چاق کننده گی جزو مضرات پنیر لیقوان نیست.

حتی به سفارش دکتر کرمانی در برنامه های لاغری پنیر لیقوان اصل جایگاه خاصی دارد.

علت این که پنیر لیقوان لاغر کننده است این است که چربی آن از نوع چربی گوسفندی است و در تماس با اسید معده حدود ۹۰ درصد چربی پنیر لیقوان گوسفنئی دفع میشود.

و در بیس قرص های دفع چربی از بیس روغن گوسفنی استفاده شده چون برای دفع چربی به چربی نیاز است.به هر حال زیاده روی در مصرف هر چیزی ضرر است حتی پنیر لیقوان اصل.

موضوع سوم در باب مضرات پنیر گوسفندی شیر آن است

در روایات است که شخصی نزد امام صادق (ع)رفت و گفت شیر خوردم و آن بر من مضر بود. و امام میفرمایند که به خدا قسم در شیر هیچ ضرری نیست اگر سالم باشد. (المحاسن.برقی جلد۲٫صفحه۴۹۳)

برای تولید پنیر لیقوان از شیر تازه استفاده میشود. و به طور سیستماتیک شیر نیم ساعت حداکثر یک ساعت بعد از دوشیده شدن به کارگاه میرسد و پنیر میشود.

سخن پایانی در باب مضرات پنیر

پنیر لیقوان به هیچ وجه بر هیچ کس مضر نیست. به شرطی که قبل از مصرف شسته شود و کمی از نمک آن گرفته شود.

و در مصرف آن زیاده روی نشود در شرایط فعلی تنها پناهگاه مردم در مقابل هجم عظیم نگهدارنده ها و سموم حیوانی و گیاهی که به خورد گاو ها داده میشود پنیر لیقوان است.

حتما شیر گوسفندی که در چراگاه چرا کرده و شیر داده سالم تر از گاو هایی است که در محیط بسته گاوداری نگهداری میشوند. پنیری که به جای نگهدارنده ها از مراحل تخمیر گذشته و از شیر گوسفند حاصل شده سالم تر خواهد بود.

ماندگاری پنیر لیقوان

ماندگاری پنیر لیقوان از موضوعاتی است که حتی گاها خود تولید کننده ها هم در گیر آن هستند.

و جنبه های مختلفی دارد.مثلا ماندگاری از لحاظ طعم. یا ماندگاری از لحاظ بافت پنیر و انسجام آن.

یا ماندگاری از لحاظ رنگ پنیر و رطوبت آن.و بسته به صنفی که پنیر را میخرد و زمان نگهداریش متفاوت است. مثلا مغازه لبنیاتی که نهایت پنیر را یک هفته نگه میدارد میتواند پنیری بخرد که تا دو ماه دیگر به مرز خرد شوندگی میرسد.

اما یک عمده فروش پنیر باید پنیری بخرد که حداقل یک سال با خیال راحت بتواند آن را نگه دارد.

ماندگاری پنیر لیقوان از لحاظ طعم

پنیر اگر واقعا لیقوان باشد و در تولید آن شیر گاوی استفاده نشده باشد. در شرایط نگهداری مناسب و رسمی ماندگاری بسیار زیادی دارد.

اما حتی خود تولید کننده پنیر هم نمیتواند بگوید که در پنیر من از شیر گاو استفاده نشده. چون گاها دامدار به خاطر اختلاف قیمت شیر گوسفند و گاو شیر گاوی را داخل شیر گوسفند میریزد. و همین مقدار کم و فرض محال میتواند باعث تلخ شدن پنیر در دراز مدت شود.

ماندگاری پنیر لیقوان از لحاظ انسجام

در بحث انسجام که از موضوعات اصلی پنیر لیقوان است.دو عامل باعث از بین رفتن انسجام پنیر میشود. عامل اول و عامل اصلی رطوبت زیاد

گاها برای بهره وری بالاتر پنیری تولید میشود که به اندازه کافی آبش گرفته نشده. و در دراز مدت باعث خرد شدن پنیر میشود.عامل دوم عدم رسش کامل در زاغه است. که باز این هم بی ربط به رطوبت نیست یعنی آبی که در زاغه باید از پنیر خارج میشده و قاطی شورآب پنیر میشده خارج نشده. و همین عامل باعث خرد شدن و خمیر شدن پنیر میشود.

ماندگاری پنیر از لحاظ حلب و بسته بندی

حلب های پنیر از ورق فلزی ساخته میشود..و تا دو سال بدون هیچ دردسری پنیر را به بهترین شکل نگهداری میکنند. اما بعد از دو سال به خاط بی رنگ بودن سر و ته حلب ممکن است حلب دچار زنگ زدگی شود .و با کوچکترین سوراخ پنیرمان فاسد شده و قابلیت مصرف را از دست بدهد.

شماره های تماس تولیدی فاخر لبن 

۰۹۱۴۵۹۰۰۰۷۷

۰۹۱۴۷۶۷۲۴۶۶

۰۹۱۴۲۵۳۶۴۶۶